梦寐以求的Nyonya美食
近日，一部《小娘惹》电视剧开始在央视播出。这部剧讲述了几个大家族几代人的恩怨情仇，主人公月娘不屈不挠的奋斗史，以及完全清新迷人的妮雅文化，让人一直垂涎妮雅美食。这部剧的播出也让大家了解了尼奥尼亚这个特殊的族群。
什么是婊子？
600年前，很多中国男人南下南阳谋生。这些嫁给当地马来人的中国男人的后代，男的叫桂桂，女的叫妮雅。他们不仅接受了当地文化的影响，还保留了中国传统文化。讲究孝顺，讲究老少有序，在文化习俗和宗教信仰上要很‘中国化’。他们将马来语、服装和饮食习惯融入日常生活。几百年过去了，这些土生土长的混血儿大多已经不会说中文了。他们说一种融合了福建方言和马来语的混合语言。
在《小娘惹》剧里，观众不仅可以看到精致的妮雅服饰和妮雅服饰，而且剧中的妮雅美食更让人垂涎。
什么是妮雅美食？
在“男主外，女主内”的传统文化影响下，贤惠聪慧的妮雅认真学习烹饪技巧，将中国菜的烹饪方法与马来西亚料理选用的原料相结合，自主制作妮雅料理，形成了一种全新的美食体验，香、酸、甜、辣、刺激的元素，充满热带风情。
LAKSA是Nyonya料理中最有名的菜，食材种类繁多，烹饪细节繁琐。所需的香料全部用手捣碎，然后将洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒香，再加入煮熟去骨的鱼和椰奶，在陶罐中煮熟。光是准备就需要很大的努力。吃的时候加虾、鱼片、粗米粉，再撒上麻疯树叶、姜花、酸橙汁。当然，Nyonya所有卖lo Sha的餐厅都有自己独特的秘方，让人品尝难忘。
今天，华昌俊将为大家介绍一些经典的Nyonya美食
1。沙面线
这是最有名的一种Nyonya料理。面条线没有弹性的味道，最大的作用是吸收汤汁。汤底鲜、辣、香，口感复杂。当你第一次品尝它时，你很难用语言来描述它的美味。味道取决于调料。除了酱，还有豆酱，亚洲酱油，虾米粉，辣椒，椰奶，虾米粉，栗子粉等等。
2、沙爹
著名的沙爹是将腌制好的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后用炭火烤熟，加入甜辣的花生酱，再加入黄瓜、洋葱和一个叫KETUPAT(用棕叶煮)的马来饭团。
3、椰奶饭
流行的马来早餐椰奶饭，是一顿好吃又辣的饭。其中，米饭配以椰奶，配以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼、黄瓜、炸鱼仔、桑巴辣酱，搭配香蕉叶，更是一道不可抗拒的美味。
4.炒芯
是一种用潘丹叶汁做成的绿色薄带，草味浓郁。原本是马来西亚印度人的著名甜品，现在盘旦料改成了天然绿豆粉。配上沙冰，撒上特制椰奶和红糖，清新爽口。
5，妮雅蛋糕
各种妮雅风格的蛋糕，结合了中国和马来特色。妮雅蛋糕由椰奶、香草叶、糯米和糖制成，甜度适中，咀嚼充分。
6，辣蟹
新加坡的辣蟹很有名。不像川香的口味，新加坡的辣蟹不会很辣，稍微辣一点就会刺激味蕾。反而能更清晰地尝到味道。级有番茄的酸甜，辣椒的辣，螃蟹的美味.我把一只螃蟹放进嘴里，久久不肯咬蟹壳。慢慢用。
7、大树菠萝焦糖炖鸡蛋
它的主料是牛奶、鸡蛋、菠萝，调料是白糖。焦糖炖鸡蛋味道非常好，鸡蛋特别嫩滑。加上水果，这种食物更加美味，营养价值非常高。操作起来也很简单，易学，味道很好，很香。所以很受大家欢迎。
8.海南鸡饭
海南鸡饭缘起于中国海南，是当地人的一道承传了上千年的名菜。明朝时渐渐流入东南亚，经改良成为了娘惹菜系里主食类的招牌。海南鸡饭大致由两部分组成，一部分是类似白斩鸡的荷叶鸡肉，另一部分则是用鸡汤煮的米饭，虽然都可以单独食用，不过放在一起才能真正尝到这道菜的美味.
9，亚山猪肉
亚山猪肉酱特别浓，猪肉切成方块。吃的时候首先突出的就是味道，一点点肉，嚼头，但是不要太硬。但是慢慢的，辣的味道出来了，让人脸上立刻冒汗，但是越辣越想吃。亚山麻辣鱼的汤底类似于亚山猪肉的酱料，只是汤底会更薄，汤底会浮上红油，会让味道更辣。不过刚刚好，并没有抢走鱼的鲜美味道。
