山药很适合想减肥的朋友，特别是虚胖型的人群，能帮助调理肠胃，改善代谢。山药的食用方法很多，可以拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤，山药到底怎么吃才更具减肥效果了，下面让营养师为你推荐几款山药减肥食谱。
清炒山药丝
原料：山药，青红椒
调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
做法：
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
山药豆腐羹
原料:山药、豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鸡汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成块。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，放入山药，
4.山药熟了之后，(可以用筷子探入山药中，如果山药软了即是表明山药已经熟了，如果山药比较硬就表明还没熟透。)然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
5.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
如果喜欢长期食用山药，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值，学到了以上方法，那就赶快行动吧!
